Άγιο τσιπουράκι!

20 Οκτωβρίου 2013

Περάσαμε τα μισά του Οκτώβρη. Ο τρύγος έχει τελειώσει πολύ καιρό τώρα και κάποιοι παραγωγοί ανοίγουν κιόλας τα πρώτα βαρέλια. Ήρθε η ώρα για τα τσίπουρα. Τα στέμφυλα έχουν ζυμωθεί για τα καλά και τα γράδα είναι στο κατάλληλο επίπεδο.

Τα καζάνια γεμίζουν, οι φωτιές ανάβουν, αλλού με ξύλα αλλού με γκάζι 

 

και το διάφανο, ευωδιαστό «νερό που καίει» αρχίζει να ρέει. Θα βγάλει τόσο για να καλύψει τη χρονιά που είναι μπροστά, θα φιλέψει δικούς και φίλους.

Πήγα στο φίλο-παραγωγό για κάτι άλλο και βρήκα τα δυο καζάνια στη φωτιά. Δοκίμασα το ολόφρεσκο τσίπουρο, ευφράνθηκε το «μέσα» μου και αφού του ζήτησα την άδεια, ανάλαβε η φωτογραφική μηχανή να αποτυπώσει τη στιγμή με φωτογραφίες και βίντεο.

Φεύγοντας, φορτωμένος εικόνες, με φίλεψε ένα μπουκάλι από το καινούριο τσίπουρο και ένα με υπέροχο λευκό κρασί από το βαρέλι που μόλις είχε ανοίξει!

Νάσαι καλά φίλε, καλό χειμώνα και του χρόνου να είμαστε καλά να ξαναβρεθούμε στα καζανέματα, όπως λέμε στην πατρίδα μου!!